کاهو پیچ سالادی

كاهو مثل تمام سبزیجات، مقادیری املاح و ویتامین دارد كه از مهم‌ترین آنها می‌توان به پیش‌ساز ویتامین A یعنی بتاكاروتن و اسید فولیك اشاره كرد. همچنین كاهو حاوی مقداری ویتامین های C، K، E ، آهن، منیزیم و كلسیم است. 

كاهو یكی از پرمصرف‌ترین سبزی‌ ها در میان ایرانی‌هاست.

برخی از خواص :

- تمیز کننده خون
- کاهو بعلت داشتن آهن خونساز است
- احیاء کننده پوست
- کاهو برای ضعف اعصاب مفید است
- تقویت بینایی
- کاهو اثر ضد تشنج دارد
- تسکین دهنده درد معده

برگ های سبز کاهو بیشتر از برگ های سفید دارای ویتامین C است و علاوه بر آن مقدار نسبتاً زیادی ویتامین A و ویتامین E دارد.